“Da Genny” il pesce d'acqua dolce

Sarà il pesce d’acqua dolce il protagonista del menù delle due serate degli Itinerari del gusto della Valle Sabbia in programma per giovedì 22 e venerdì 23 ottobre al ristorante “Da Genny” di Idro.

Saranno serviti come antipasto crema di patate e carciofi con bocconcini di anguilla, mandorle tostate, crostino e olio di oliva extravergine del Garda. Per primo piatto lasagne bianche fatte in casa al ragoût di pesce di lago gratinate al forno; la seconda portata sarà a base di filetti di pesce persico di lago in crosta di mandorle con patate e pomodori al forno alla vecchia maniera. E per finire torta di mele della nonna. Il tutto accompagnato da vini Chardò Cantine Marsadri, Franciacorta Santus, Lugana” Brolo” Cantine Marsadri e Moscato dell’Az. Agr. Bussi Pietro.

Il ristorante “Da Genny” si trova sulla sponda orientale del lago d’Idro, immerso in un ampio e verdeggiante parco digradante direttamente a lago. Le sue origini risalgono agli anni ’40, quando era solo un piccolo fienile e luogo di ristoro e di ricovero per gli animali nella stagione invernale.
Successivamente la nonna “Nina”, vista la grama situazione economica, pensò bene di farne un’osteria con cucina. Senza troppe pretese, a quei tempi pollo ai ferri e persico fritto con un buon bicchiere di vino ed era già gran festa.
Ora a condurre l‘attività è la terza generazione, con Roberto e la sua famiglia, ma la cucina che troverete, pur profondamente cambiata, mantiene ancora stretti legami con la tradizione.
Grande attenzione viene infatti riservata alle paste all’uovo fatte in casa, come le tagliatelle al gongorzola e tartufo nero della Valsabbia oppure i tagliolini al ragout di pesce di lago, e poi quelle ripiene, come i classici casoncelli, i ravioloni al taleggio e tartufo o i tortelli di zucca condititi con burro di malga e salvia.

Vista la collocazione, un occhio di riguardo per il pesce - rigorosamente di lago! - è garantito. Non mancano però le carni. Qui troverete, ormai raro, ma quanto mai spettacolare, lo Spiedo Valsabbino cotto ancora sul fuoco a legna come tradizione vuole. Ma anche l’agnello nostrano al forno con la polenta del nonno o le sontuose fiorentine di Chianina certificate i.g.p.. E se tutto ciò non vi bastasse, potrete infine godervi i dolci, tutti fatti in casa: dalle crostate ai semifreddi a molti altri ancora.
Il tutto è accompagnato da ottimi vini selezionati dal nostro sommelier, a disposizione anche per consigli sugli abbinamenti più indicati e con un occhio di riguardo per le tasche.
Per finire, cortesia e disponibilità vi accompagneranno come nelle migliori gestioni familiari.

La cena avrà inizio alle 20. La quota di partecipazione è di 27,50 euro. Le prenotazioni sono da effettuarsi presso il ristorante stesso.

Il ristorante “Da Genny” si trova a Idro, in via Vantone 37; tel. 0365.823380; www.ristorantedagenny.it. Chiuso il martedì.

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