È tempo di selvaggina da piuma

L’autunno è tempo di caccia e quindi è proprio il momento giusto per gustarsi la selvaggina. E sarà proprio la selvaggina da piuma la protagonista delle due cene degli “Itinerari del gusto” che fanno tappa stasera e domani al ristorante “Girelli” di Barghe.

Un menù da leccarsi i baffi, dall’antipasto al dolce, che si preannuncia particolarmente delizioso e raffinato, sapientemente curato da Walter Valerio, lo chef dello storico ristorante del centro di Barghe.

La carta prevede come antipasto un piccolo assaggio di lardo e salame di piccione, poi coscia di quaglia con polenta carbonera. Come primo piatto ravioli di tordo sassello al burro nocciolato; di secondo fagianella disossata e farcita d’empiöm con polenta di patate, infine come dolce, una mousse di ricotta in salsa di groppello e miele di castagno con carpaccio di mele e tartufo nero.
Il tutto accompagnato da un Rosso Superiore del lago di Garda, il Teroldego, ossia il vino delle terre del föhn, e il Passito di zibibbo per accompagnare il dolce.

Per i buongustai un appuntamento da non perdere, come gli altri della rassegna gastronomica organizzata dalla Comunità montana valsabbina e dall’Agenzia del Turismo, in collaborazione con numerosi ristoratori della valle.

Come sempre la cena ha un costo 27,5 euro per persona, avrà inizio alle 20 e va prenotata direttamente al locale interessato, in questo caso allo 0365.84140.

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