Caffè e gare fra aspiranti chef

Da ieri il Centro fiera del Garda di Montichiari ospita «Aliment&Attrezzature», rassegna del settore alimentare, delle attrezzature professionali per la ristorazione, hospitality e servizi alberghieri in programma fino a mercoledì 29 febbraio.

Ieri, nello stand della Trismoka, hanno preso il via le finali provinciali di Brescia e Bergamo del Campionato Italiano Baristi e Caffetteria. Con oggi si completerà la grigia dei sei finalisti che domani si daranno battaglia a suon ti espresso nella finalissima che decreterà il campione bresciano. Fra i dodici concorrenti in gara c’è anche Samuel Bonomi dell’Istituto “Perlasca” di Idro, che partecipa dopo aver superato varie selezioni fra duecento aspiranti concorrenti.
L’uomo da battere è Davide Cavaglieri, del “Bar L’Oasi” di Erbusco, campione bresciano per due anni consecutivi e terzo classificato agli ultimi campionati italiani.

In questi giorni ad Aliment è in corso anche il “Gran Trofeo d’oro della ristorazione italiana”, un concorso annuale in cui gli allievi degli istituti alberghieri italiani ed europei si sfidano in molteplici prove dalla cucina alla mise en plase, dalla sommelerie alla cultura enogastronomica. Sono 25 le scuole italiane in gara, in rappresentanza di quasi tutte le regioni del Bel Paese, e 5 provenienti da paesi europei (Albania, Cipro, Croazia, Malta e Olanda). Nelle sfide gli aspiranti chef dovranno elaborare piatti utilizzando prodotti dell’agroalimentare bresciano.

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