Curiosando sul sito del produttore ho scoperto con sorpresa che si tratta di una giovanissima realtà di Cazzago San Martino che produce Franciacorta da pochissimi anni e in quantità ridotte: parliamo di circa 18.000 bottiglie.

L'altro aspetto che mi ha sorpreso é che questo Franciacorta é prodotto da sole uve Chardonnay; si tratta dunque a tutti gli effetti di quello che i francesi chiamano  Blanc de Blancs.

Veniamo alle impressioni derivanti dall'assaggio del vino.
Appena stappato, il Franciacorta Provezza si presenta con un magnifico colore giallo carico e con un perlage fine e al contempo persistente.
Il profumo  é elegante e strutturato; la piacevole sorpresa, almeno per me, é una nota finale ricca e piacevole come di burro e di piccola pasticceria.

Note burrose, quasi di pasticceria e di biscotti artigianali anche al palato; finale coerente, forse lievemente troppo abboccato per il mio personalissimo gusto, ma comunque gradevole ed equilibrato.

Un brut vinificato in purezza quindi, elegante e dal rapporto qualità prezzo entusiasmante.

WMan