19 Agosto 2013, 08.00
Val del Chiese Storo
Gastronomia

Polenta di Storo in libertà

di Fili

Detto cosž parrebbe che anche Lei sia intrappolata, come noi umani, in convenzioni, costumi, usi, tradizioni. Invece no!


Nonostante sia  definita la vera  Polenta Tradizionale, simbolo della cultura del territorio della zona di Storo, qualche serata fa, in quel di Malga Vacil, un piccolo gruppo di persone ha potuto apprezzarla in alcuni modi  non consueti.
 
Premessa: è diversi anni che il CAI-Sat di Storo organizza una serata in Malga Vacil in cui i partecipanti dopo aver cenato, ascoltato racconti o musica, fatto una passeggiata al chiaro delle torce, oppure visto le stelle con l’aiuto di astrofili, provano l’esperienza di dormire in tenda nei pressi di una vera malga. Per i bambini questa esperienza è divertimento puro, per i genitori …chiedere a loro. 
Vi è pure la possibilità che la mattina una vacca cacci la testa in tenda e con un sonoro muggito dia la sveglia.
 
Quest’anno  la serata ha avuto un filo conduttore: il cibo del territori, la polenta di Storo.
Tra le tante opportunità di  offrirla, lo staff in cucina, Franco in testa, hanno deciso di proporla anche come accompagnamento all’aperitivo di inizio serata, ed  in un modo inconsueto.
 
Antefatto, qualche ora prima: Polenta di Storo ‚Äútrisata‚ÄĚ con dei¬† funghi porcini, fatta raffreddare, affettata e ‚Äúcubettata‚ÄĚ.¬†
Al momento dell’aperitivo viene portata in tavola tiepida come accompagnamento dell’aperitivo
 
La seconda versione accoglie dello speck  al posto dei funghi porcini, viene sempre cubettata, e servita leggermente riscaldata.
La fantasia, poi, accompagna le migliori ‚Äúscoperte‚ÄĚ.
Pensata per i bambini presenti, ma mooolto apprezzata anche dagli adulti: piccole fettine di polenta spalmate di nutella.
Si!!, avete letto bene: nutella.  Avete presente l’assalto alla diligenza? Bene: assalto ai vassoi.  L’idea di Paolo ha convinto!
 
Poi, nella cena, dopo i primi, non poteva mancare la polenta ‚Äúcucia‚ÄĚ, impiattata assieme al gulash.
La polenta ‚Äúcucia‚ÄĚ √® la polenta di Storo condita con un cucchiaio di burro possibilmente di malga in cui vengono dorati dei piccoli cubettini di cipolla. Da leccarsi i baffi!
 
Ci siamo fermati qua. 
D’altro canto la polenta di Storo è combinabile con tante altri prodotti: per esempio condita con i formaggi di malga, oppure fatta cuocere con la salamina o il ripieno del salame, oppure  con i ciccioli, solitaria ad accompagnare gli spiedi.
 
I raffinati dopo aver ‚Äútrisato‚ÄĚ la polenta, la modellano in palline grandi come quelle da tennis, che vengono poi aperte leggermente e riempite di formaggio o speck od altro.
Terminato di farcirle le palline vengono  rinchiuse, messe nel forno qualche minuto e poi servite calde
 
Qualche fornaio ne fa dei biscotti buonissimi, probabilmente altre ricette sono custodite gelosamente nelle famiglie. 
 
√ą un fatto culturale, del territorio.
Sarebbe interessante scoprirne alcune di nuove.
 
Che ne dite di inviare  le vostre a Vallesabbianews? 
Potrebbe nascere una nuova sezione nella rubrica di cucina: PolentaStoroInTavola.
Vogliamo ‚Äútrisare‚ÄĚ assieme?
 


Commenti:
ID35045 - 19/08/2013 13:15:34 - (Giacomino) - Con la polenta di Storo

ci stò sempre.

ID35049 - 19/08/2013 17:14:57 - (cocchivit) - Polenta

Con la polenta di Storo mi riStoro

Aggiungi commento:

Vedi anche
27/02/2020 10:20

Anche il Friuli al Festival della polenta di Storo All’edizione 2020 della manifestazione gastronomica parteciperà per la prima volta anche una delegazione friulana, che proporrà alcuni prodotti tipici della sua terra

01/10/2018 09:45

Il trionfo dei polent√®r di Storo I maestri della polenta storese hanno vinto questo 4¬į Festival della Polenta facendo onore alla loro consolidata tradizione. Brave anche le compaesane ‚ÄúAmiche delle Pellegrine‚ÄĚ, vincitrici del concorso per i migliori Spaventapasseri¬†

11/12/2018 10:40

Storesi e ¬ępolent√®r¬Ľ a Pisa Nel fine settimana dell'Immacolata le degustazioni di polenta carbonera di Storo, servite con stoviglie ecologiche e biodegradabili, hanno conquistato Pisa e i pisani¬†

08/12/2019 07:00

Trasferta natalizia a Pisa per i Polenter di Storo Nel giorno dell’Immacolata la polenta di Storo è protagonista anche a Pisa, ove i Polenter la offriranno in degustazione gratuita agli amici toscani

08/10/2019 09:26

Chiusura in grande per il Festival della Polenta Tra gastronomia, sapori nostrani e concorso dedicato al migliore Spaventapasseri la tradizionale manifestazione ha avuto anche quest’anno grande successo. La Ramina d’Oro ai Polentèr di Storo




Altre da Storo
14/01/2022

Addio alla decana di Storo

Nonna Fiore ci ha lasciato a 100 anni: era la pi√Ļ anziana del fondovalle

14/01/2022

Addio a Pietro Cortella

Storico giocatore della Settaurense di un tempo, √® venuto a mancare all'et√† di 84 anni. Domani ‚Äď sabato ‚Äď i funerali

12/01/2022

Frontale lungo la 237

Violentissimo l’incidente che ha coinvolto due autovetture nei pressi dell’abitato di Darzo. Grave un uomo di 80 anni

11/01/2022

Raccontando i novant'anni di Gianfranco Miglio

Esattamente un mese fa, l'11 dicembre 2021, Gianfranco Miglio ‚Äúel Sapes‚ÄĚ ha raggiunto il traguardo dei novant'anni

02/01/2022

Se è uno scherzo costerà caro

Le ripetute telefonate nel giorno di Capodanno ad una struttura religiosa fra Borgo Chiese e Storo sono finite nelle indagini dei carabinieri

29/12/2021

L'ultimo saluto a Elvio Balduzzi

Per 61 anni era stato sagrestano e poi anche gestore della cantieristica comunale. Oggi, mercoledì, i funerali

24/12/2021

Frontale contro un pullman

Ancora da chiarire le dinamiche del violentissimo incidente che ha avuto luogo lungo la 237 del Caffaro fra gli abitati di Lodrone e Darzo. Tre i feriti, due in gravi condizioni

13/12/2021

Classe in isolamento preventivo

Anche una classe dell'Istituto Comprensivo don Lorenzo Milani di Storo da venerdì ha attivato la didattica digitale integrata

13/12/2021

Panettoni per anziani e bambini

Grazie alla generosità di uno storese anche quest’anno il tradizionale dolce natalizio arriverà alla casa di riposo e alla scuola dell’infanzia

06/12/2021

Le partite del weekend

Nel derby delle Giudicarie la Settaurense prevale sul Pinzolo. Vittoria della Condinese sul Calcio Blessio e pareggio a Ponte Caffaro tra Castelcimego e Pieve di Bono