Dalla Cisgiordania lo zafferano... made in Valsabbia

Un terreno arido, ma permeabile all’acqua, un sistema di irrigazione goccia-goccia, tanta, ma tanta passione.
Sembra non serva molto altro per realizzare una piantagione di “crocus sativus”, ed estrarre dai suoi fiori grammo dopo grammo il prezioso zafferano.

In realtà non è così: il procedimento di raccolta e tostatura richiede impegno giornaliero e soprattutto abilità manuali.
Impossibile meccanizzare le operazioni.
E da qualche tempo lo zafferano viene prodotto anche in Valle Sabbia, in due appezzamenti di terreno a Treviso Bresciano e Villanuova sul Clisi, dalla Agdor, società agricola con sede a Prevalle, che ha vinto anche un bando dell’Agenzia Italiana di Cooperazione e Sviluppo (Aics) con un progetto di coltura dello zafferano avviato in Cisgiordania, nei territori palestinesi, a West Bank.

Ma andiamo con ordine.
Ad occuparsi dei “crocus”, mettendo a frutto le rispettive competenze sviluppate nel mondo delle cooperative sociali in Valle e in quello della cooperazione internazionale, sono i valsabbini Corrado Bontempi (Chiodo per tutti) e Matteo Tebaldini.

Una scommessa nata sei anni fa, quella di produrre zafferano in Valle Sabbia, con “numeri” che al momento non permettono certo di considerare come redditizia l’impresa: circa 80 grammi di preziosa sostanza ogni anno che distribuita in alcuni ristoranti o fra i Gruppi di Acquisto Solidale, rende meno di 1500 euro.

Assai più interessante invece ciò che sta nascendo in Cisgiordania, in collaborazione con Ucasc (consorzio di cooperative palestinesi), con Chiara, Elisabetta e Flavia che hanno ideato il progetto seguendone anche le pratiche burocratiche necessarie: la nascita di una cooperativa di sole donne in Palestina dedita alla coltivazione del crocus sativus.

Il Covid non ha aiutato: i “nostri” hanno dovuto affidarsi alle impressioni fotografiche di un campo e ad un agronomo locale per poter far partire per tempo la start-up.
Si pensi che per dare indicazioni sulla coltivazione ed estrazione dello zafferano è stato realizzato a Treviso Bresciano un video-tutorial.
Solo in seguito Chiodo e Matteo hanno potuto recarsi sul posto per verificare che tutto fosse a posto ed avviare i sempre necessari contatti personali.

L’obiettivo della cooperativa di donne palestinesi è la produzione di zafferano tale e quale, da distribuire poi coi canali del commercio equo e solidale.
Intanto però l’oro rosso prodotto è stato affidato ad una cooperativa che ne ha fatto saponi allo zafferano e all’olio d’oliva.

La prima fornitura arriverà in Italia nei prossimi giorni, su un banchetto che sarà presente alla festa di Radio Onda d’Urto fra il 15 ed il 20 agosto.

Il ricavato servirà per sostenere ed ampliare il progetto palestinese.
Se qualcuno volesse saperne di più, Chiodo risponde al 345 0368657.  

.in foto: Chiodo e Matteo nel campo di Treviso Bresciano