06 Ottobre 2022, 10.48
Serle
Gastronomia

Profumo di spiedo

di Redazione

Anche quest’autunno nel paese dell’Altopiano la rassegna dedicata al piatto che dal 2010 gode del riconoscimento De.Co.


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Serle è conosciuto ben oltre i confini provinciali per il suo spiedo, che dal 2010 ha ricevuto la De.Co, la denominazione comunale, con un preciso disciplinare per la sua preparazione.

Per esaltare questo piatto tipico, la Pro loco di Serle, con il sostegno dell’amministrazione comunale e di alcuni ristoranti del paese, anche questo autunno propone la rassegna “Profumo di spiedo”.

Cinque ristoranti serlesi che servono lo spiedo De.Co, proporranno per tutti i venerdì a partire dal 7 ottobre fino al 23 dicembre una cena con il piatto forte dello spiedo.

Il menù prevede la classica “minestra sporca”, rigorosamente con brodo di gallina e fegatini, mentre lo spiedo sarà accompagnata dalla polenta con farina macinata a pietra e da patate agli aromi; a seguire «delizie d’autunno», un bicchierino di marenello, il caratteristico liquore serlese a base di amarene, caffè. Il vino abbinato sarà il groppello «El Paradis», prodotto nelle cantine dell’azienda agricola Maurizio Pasini.

I ristoranti aderenti sono: «Il Cervo», «La Betulla», «Valpiana», l’osteria «Antica Fornace» e l’agriturismo «Il Casinetto».

Il prezzo della cena è di 30 euro a persona. Le prenotazioni vanno fatte presso i ristoranti.



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