Alla scoperta dei «Büs del lat»

La Pro loco di Serle e l’amministrazione comunale di Serle, con la collaborazione dell’Associazione Speleologica Bresciana e il Gal GardaValsabbia, organizzano per domenica prossima, 27 luglio, un'escursione non impegnativa lungo i sentieri dei “Büs del lat”, per poter osservare i classici esempi di sfruttamento antropologico del fenomeno carsico, recentemente restaurati e riattivati nella loro funzione di luogo di conservazione di prodotti caseari, che potranno essere degustati accompagnati da altri prodotti dell’agricoltura dell’Altopiano, secondo semplici ricette della gastronomia rurale.

I “büs del lat” sono cavità sotterranee dove, fino a pochi anni orsono, si praticava l'attività casearia. Il carattere eccezionale dei buchi del latte di Cariadeghe risiede nella loro varietà tipologica e nell'eccezionale quantità, legata alla copiosa presenza di doline carsiche che, in prossimità delle stalle e dei fienili, rappresentavano l'ideale collocazione per l'annesso agricolo destinato alla lavorazione dei prodotti della mungitura.
Itinerario storico – culturale si snoderà lungo cinque punti per visitare i diversi “büs del lat”. Si partirà dal Bus del Lat de Casa Ciarì (cavità orizzontale completamente naturale in dolina), poi si farà tappa a quello dei Necole (recesso, chiuso con volta artificiale, di pareti naturali in roccia), quindi a quello del Budrio (la cavità si apre in una dolina con un vasto pozzo), poi a quello di Fienile Braschi (grotta naturale dallo sviluppo planimetrico di 1300 m), per terminare al Bus del Lat de Cà Medér (grotta orizzontale, ai piedi di una scarpata).

Il ritrovo per domenica è fissato alle 7.30 presso il parcheggio degli Alpini, sull’Altopiano di Cariadeghe, a Serle. Da qui inizierà un’escursione che porterà a visitare sei “büs del lat”, e contestualmente sarà proposto un itinerario gastronomico, dalla colazione, agli spuntini di metà mattina, pranzo e merenda.

Il costo di partecipazione a persona è di 15 euro (compreso di visita guidata e pranzo). La prenotazione obbligatoria dovrà essere inoltrata via e-mail a altopianocariadeghe@gmail.com, che confermerà la prenotazione sino al raggiungimento del numero massimo di 40 iscritti consentiti e dovrà essere effettuata entro questo martedì 22 luglio.

Per informazioni e prenotazioni contattare il Comune di Serle o la Pro Loco di Serle: Gianbattista Tonni 334.9200345 – 030.6910000; Bernardo Zanola 329.0079409.

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