11 Giugno 2022, 06.50
Roè Volciano Valsabbia
In cucina

Tutto genovese il «Pesto per Amore», ma anche un po' valsabbino

di red.

C’è invatti anche un po’ di Valle Sabbia nel “Parco del Basilico”, struttura  votata alla didattica inaugurata nei giorni scorsi a Genova, a Marina di Porto Antico. Ecco perchè. VIDEO


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Il Parco del Basilico è un’iniziativa che nasce dalla collaborazione tra “Pesto per Amore” e l’Associazione “Il Porto dei piccoli” e si rivolge alle famiglie con l’obiettivo di incentivare l’inclusione di giovani con fragilità attraverso la cultura dei prodotti locali.  

La “valsabbinità” dell’iniziativa deriva dal fatto che
il “patron” di Pesto per Amore, Paolo Silvestri, pur essendo ligure, vive e lavora in Valle Sabbia, precisamente a Roè Volciano, dove da anni si è trasferito... per amore di sua moglie, più che del pesto.

Un trasporto emotivo, quello per la moglie Ilaria, che Silvestri riversa un po’ anche sulla valle solcata dal fiume Chiese, visto che a Marina di Porto Antico, nella roulotte dove presenta i prodotti della sua azienda, primo fra tutti il suo rinomato pesto, non disdegna di proporre anche i prodotti della terra valsabbina, come i formaggi del Caseificio Sociale di Sabbio Chiese.   

Quanto al Parco, i bambini da qualche giorno hanno a portata di mano delle piccole serre dove cresce il basilico e quanto necessario per produrre, giocando, il pesto ligure.

«Fare il pesto, insegnare ai bimbi il segreto del mortaio, del profumo che scaturisce insieme al basilico, della bellezza del gesto, antico, lento, ripetitivo, penso sia molto educativo e sia allo stesso tempo uno strumento potente a livello evocativo delle nostre tradizioni» afferma Paolo Silvestri.

A proposito dell’inaugurazione del parco, avvenuta lo scorso 3 giugno, vi proponiamo qui sotto il servizio realizzato da LaVocediGenova



In foto: Silvestri col suo basilico





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