I prodotti tipici dell'agroalimentare di qualità

C’è un punto vendita davvero particolare a Lavenone. Si tratta del negozio che offre le specialità della cooperativa “Comunità produttori terra tra i due laghi”, sorta un anno fa per valorizzare i prodotti agroalimentari tipici del territorio che, come dice il nome, si trova fra i due laghi: quello  d’Idro e il Garda. Un ambiente naturale incontaminato, in buona parte compreso nel parco naturalistico dell’Alto Garda bresciano e le montagna dell’alta Valsabbia, ricco di prodotti locali che possono sorprendere anche chi è nato da queste parti. 

Non si tratta però di prodotti esclusivi e dal prezzo esorbitante. Tutt’altro. Grazie alla filiera che più corta non si può, direttamente dal produttore al consumatore, qui si possono trovare i prodotti di una ventina di aziende agricole, spesso specializzate in produzioni proprie. «Una comunità di produttori – come ci tiene a precisare Amelia Bettinsoli, presidente della cooperativa – che dell’amore per la propria terra e della passione per il proprio lavoro hanno fatto una scelta di vita».

Ecco quindi i formaggi vaccini e caprini: robiole, formaggelle, erborinati di monte, ricotte, provenienti dalle malghe della media Valsabbia, con il formaggio caprino dal sapore fresco, naturale, gradevolmente acidulo, da gustare in purezza o abbinato al miele o a confetture che ne esaltano la sapidità.

Non mancano gli insaccati, con la particolarità del “dos”, una coppa con uno spesso strato di lardo, per veri intenditori. Fra le specialità anche funghi e tartufi rigorosamente valsabbini, che crescono in modo spontaneo un po’ per tutta la valle, provenienti anche da alcuni impianti sperimentali di tartufo nero.

Caratteristiche anche le confetture extra di frutti di bosco, quali lamponi, more, ribes rosso e di frutti misti (ribes rosso, nero e bianco, lamponi e more), a cui si aggiunge il miele con aromi di essenze pregiate e spontanee come il rododendro, il tiglio selvatico e i fiori di prato.

Nel negozio di Lavenone, aperto solo il sabato dalle 8.30 alle 18.30, si possono trovare anche pasta fresca prodotta a Vestone e biscotti nostrani prodotti da una forneria di Bagolino.

La cooperativa  in questi mesi ha partecipato a diverse manifestazioni promozionali, come la Fiera di Gavardo e una manifestazione sportiva a Odolo, riscontrando molto interesse fra il pubblico.

La “Comunità produttori terra tra i due laghi” sarà presente con un proprio stand a una festa il 29 giugno a Pertica Alta e organizzerà nel corso dell’estate una propria festa.

Il punto vendita di Lavenone si trova in piazza Municipio, di fronte alla chiesa e, come detto, è aperto solo il sabato.

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