L’esigenza di mettere insieme un piatto caldo dopo le fatiche di cura nelle stalle, negli orti e prati soprattutto in inverno, ha ingegnato le donne in un piatto comune nei centri rurali della vallesabbia.

 

La Panàda in pratica è una zuppa a lunga bollitura con tozzi di pane secco avanzati, acqua, un pizzico di sale, burro o un filo d’olio, una spolveratina di formaggio stagionato e grattugiato, un niente di pepe.

 

Un piatto buono per tutta la famiglia, giusto per dormire e riprendere forze per il lavoro del giorno successivo.