A Ponte Caffaro alla vigilia di Santa Lucia, grazie ai maestri fornai, da più di cento anni si ripete una curiosa tradizione. Nel giorno della Santa tanto amata dai più piccoli, i bambini trovano assieme ai loro doni la deliziosa “Colombinaâ€. L’usanza vuole però che il goloso dolcetto venga sfornato solo in questa ricorrenza.
La ricetta semplice ma pregiata prevede: farina, uova, zucchero granellato, uva passa e naturalmente il segreto del fornaio.
Da alcune informazioni raccolte da persone non più giovani, si dice che nei tempi passati, nel piatto assieme a mandarini, gallette e qualche caramella non poteva mancare la mitica Colombina. Buona Santa Lucia a tutti!
Lorenzo Bacchetti
