Le colombine di Santa Lucia

È una tradizione ancora sentita a Ponte Caffaro quella di far trovare con i dolci e i giocattoli di Santa Lucia anche una colombina con granella di zucchero.

I fornai del paese sono già all’opera per preparare questo dolcetto tipico

L’usanza vuole proprio che il goloso dolcetto venga sfornato solo in questa ricorrenza, “una ricetta custodita nel cuore dei fornai caffaresi che è stata tramandata gelosamente da padre in figlio e che ogni anno si rinnova”.

La ricetta, semplice ma pregiata, prevede: farina, uova, zucchero granellato, uva passa e naturalmente il segreto del fornaio.

Da alcune testimonianze raccolte da persone non più giovani, si dice che nei tempi passati, nel piatto assieme a mandarini, gallette, noci e qualche caramella, un pezzo di torrone, e un pezzo di cioccolata, non poteva mancare la mitica colombina di Santa Lucia.

Buona Santa Lucia a tutti!