Le Colombine di Santa Lucia

A Ponte Caffaro, iniziando già all’antivigilia di Santa Lucia, grazie ai maestri fornai, da più di cento anni si ripete una curiosa tradizione.

Nel giorno della Santa tanto amata dai più piccoli, i bambini trovano assieme ai loro doni la deliziosa “Colombina”.

L’usanza vuole, però, che il goloso dolcetto venga sfornato solo in questa ricorrenza, “una ricetta custodita nel cuore dei fornai caffaresi che è stata tramandata gelosamente da padre in figlio e che ogni anno si rinnova”, e in quei giorni viene consegnata nelle case per la gioia dei bambini e non, e portata anche nei paesi limitrofi da tanto è squisita.

La ricetta, semplice ma gustosa, prevede: farina, uova, zucchero granellato, uva passa e naturalmente il segreto del fornaio.

Da alcune testimonianze raccolte da persone non più giovani, si dice che nei tempi passati, nel piatto assieme a mandarini, gallette, noci e qualche caramella, non poteva mancare la mitica Colombina.

Buona Santa Lucia a tutti!
                             

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