11 Ottobre 2018, 06.48
Vobarno Valsabbia
Cronache

Nuova sala stagionatura per i «Rucc»

di red.

Domenica 14 ottobre il taglio del nastro. I nuovi ambienti permetteranno un salto di qualità nella produzione casearia della storica cooperativa sociale vobarnese


Una decina di anni fa era arrivato il nuovo caseificio e in questi giorni, grazie anche al sostegno della Cassa Rurale Giudicarie Valsabbia Paganella, oltre che della Fondazione Comunità Bresciana, la Cooperativa sociale Onlus “Ai Rucc e dintorni” ha potuto dotarsi di una nuova sala di stagionatura per formaggi, ricavata nei nuovi locali che hanno preso il posto della vecchia legnaia.

Così il casaro Marco avrà a disposizione per migliorare la sua produzione anche nuove vasche per la salamoia, pratiche scansie in legno capaci di contenere circa 300 “forme” e moderni evaporatori per mantenere il clima ideale.

La vecchia sala di stagionatura diventerà un’ottima cantina per appenderci i salami, anche questi di produzione della Cooperativa, fondata da don Gabriele Licini più di 30 anni fa e presieduta da poco più di un anno da Pierenzo Faberi.

La cooperativa ospita stabilmente una dozzina di
persone che attraverso il lavoro ed il contatto con la terra stanno riscoprendo anche il valore della loro stessa vita.

Non solo formaggi e salumi,
la produzione dei “Rucc e Dintorni”, a disposizione di una cinquantina di soci.
La cooperativa vobarnese, infatti, che in Val Daone a Malga Nudole si occupa anche di alpeggio e di ricezione turistica, sulle colline attorno al Garda raccoglie olive in quantità e si occupa di un centro ippico a Vobarno, produce anche miele, olio, burro… e persino latte di cavalla.
  



Aggiungi commento:

Vedi anche
15/10/2018 07:00

Pronta la nuova sala di stagionatura In tanti ieri hanno raggiunto al cooperativa sociale “Ai Rucc e dintorni” di Vobarno per l’inaugurazione della nuova sala di stagionatura dei formaggi

27/09/2012 10:00

Festa ai Rucc Lavorano e lavorando recuperano se stessi ed un posto nel mondo. Con due giorni di festa La Cooperativa Ai Rucc si presenta questo fine settimana ai vobarnesi

25/09/2014 11:36

«Ai Rucc», il valore di una presenza Si concludono questo fine settimana a Vobarno i festeggiamenti per i trent’anni di vita della comunità terapeutica vobarnese, con due incontri e una festa

29/05/2014 07:34

Trent'anni «Ai Rucc» La comunità terapeutica vobarnese festeggia i suoi primi trent'anni di vita, con una serie di iniziative che cominciano questo venerdì e si concluderanno solo alla fine di settembre

29/11/2021 11:00

Apre La bottega dei Rucc e dintorni Sabato l’inaugurazione del punto vendita dei prodotti confezionati dalla cooperativa sociale di Vobarno che attraverso il lavoro agricolo si occupa del recupero di persone con dipendenze




Altre da Valsabbia
28/03/2024

Nuove dotazioni per la Polizia locale

Anche l’aggregazione della Polizia locale della Valle Sabbia è beneficiaria di un finanziamento regionale per un nuovo mezzo ecologico e nuove strumentazioni tecnologiche

27/03/2024

Il Capodistaccamento si congeda

Ha appeso il casco al chiodo Ivan Bardelloni, per gran parte della sua vita volontario nei Vigili del Fuoco e da sette anni nel ruolo di Capodistaccamento a Vestone. Gli abbiamo chiesto di raccontarci della sua esperienza

27/03/2024

Premio Ecomuseo del botticino 2024, al via le candidature

Si aprono le porte alle candidature per la quinta edizione del premio: lo sguardo dell'Ecomuseo agli artisti locali e a chi ha dato lustro al territorio

27/03/2024

Calano ancora le iscrizioni

Non ci sarebbe però nelle scuole valsabbine, almeno per quest'anno, una chiusura di plessi scolastici nei paesini. Potreebbero "saltare" alcune classi

26/03/2024

Villanuova: fugge dalla struttura sanitaria

Particolare caso quello successo oggi a Villanuova, intervento immediato ed efficace della Polizia locale

26/03/2024

Aperitivo e giochi da tavolo

Una serata alternativa all'insegna del divertimento in compagnia. Questo giovedì, 28 marzo, a Barghe

25/03/2024

«Monday talks» all'ex Centrale

Un'altra iniziativa targata “Perdersi per orientarsi 2.0”: lunedì sera dedicati alla conversazione in lingua inglese

25/03/2024

Arriva il Portale Cai dell'Escursionista

Entro l'inizio dell'estate trovare rifugi e strutture dove pernottare lungo sentieri e vie alpinistiche sarà molto più facile grazie alla nuova iniziativa del Club Alpino Italiano con il supporto del Ministero del Turismo

25/03/2024

Ape e Storie: incontro con Graziano Perugini

L'Erborista Selvatico arriva alla Centrale per portare la sua esperienza relativa a un'agricoltura insolita e fuori dal comune

25/03/2024

Flash mob per il Chiese

È andato in scena sabato pomeriggio sul ponte di Gavardo per invitare tutti alla grande manifestazione unitaria di sabato 13 aprile a Brescia