Centrale del Latte, ambiente e qualità

Il cibo, la sua produzione, la sicurezza alimentare sono stati gli argomenti al centro della serata di venerdì 22 aprile a Villanuova, nell’ambito della rassegna “Facciamo Eco”, dedicata alla Centrale del Latte di Brescia, un'eccellenza bresciana dell'industria alimentare. Gradito ospite il direttore generale Andrea Bartolozzi, che ha presentato come si può rispettare l'ambiente nei processi di lavorazione degli alimenti.

Dopo l’introduzione dell’assessore all'Ecologia e all'Ambiente, Paolo Cabra, è toccato alla vicesindaco Caterina Dusi presentare l’illustre ospite.

Bartolozzi ha presentato l’evoluzione dell’azienda, dal 1930, anno della sua fondazione, ai giorni nostri, dei diversi processi di lavorazione del latte, della sua conservazione, dei prodotti che la Centrale del latte è andata via via aggiungendo alla sua produzione.

Un’azienda sempre all’avanguardia e al passo coi tempi. “In un mercato che negli ultimi anni ha visto in Italia il calo del 10% del consumo di latte – ha precisato Bartolozzi –, la Centrale del Latte di Brescia ha aumentato invece la sua produzione e le sue vendite”.

Se per rimanere sul mercato c’è bisogno anche di un buon marketing, alla base di tutto ci deve essere la qualità del prodotto. E i prodotti dell’azienda bresciana sono riconosciuti come di ottima qualità, tanto che anche altre aziende e la grande distribuzione vengono a rifornirsi presso la loro. Lo scorso anno la produzione per conto terzi si è attestata al 32%, un terzo del totale.

Bartolozzi ha voluto evidenziare come la Centrale sia riconosciuta come azienda moderna al passo coi tempi. In effetti, sono state molte, negli anni, le innovazioni apportate ai prodotti: dal latte microfiltrato al Re Cappuccio, passando per il mascarpone, apprezzato anche all’estero per la sua cremosità.

E nella produzione di tutto ciò, c’è sempre una grande attenzione all’ambiente e al consumatore.
“I controlli, le analisi incidono per il 10% sul prezzo del prodotto – ha precisato il direttore –, mentre l’energia che utilizziamo è derivante completamente da energie rinnovabili (idroelettrico, fotovoltaico, eolico)”.  

Ambiente e qualità che premiano da sempre la Centrale del Latte di Brescia.

In foto la vicesindaco Caterina Dusi, il direttore generale della Centrale del Latte di Brescia Andrea Bartolozzi e l'assessore Paolo Cabra

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