08 Ottobre 2014, 14.53
Agnosine Sabbio Chiese Gavardo Vallio Terme
Mangiarsi le parole

La cacciagione

di Redazione

Inizierà questo venerdì "Al Cacciatore" di Monte Magno, sopra Gavardo, il percorso cultural gastronomico proposto da Vallesabbianews in collaborazione con la scuola valsabbina


Si comincerà con l'antipasto del Cacciatore, che anticiperà le pennette al salmì di lepre e i casoncelli al ragù di cervo, tanto per fermarsi ai primi.

Ma soprattutto si passerà per le esternazioni dantesche, gli scritti di Poliziano e le novelle del Boccaccio.
Già, perchè la ghiotta proposta di Vallesabbianews per quest'anno è l'abbinamento del gusto culinario a quello per la letteratura.

Per l'occasione, col direttore di Vallesabbianews Ubaldo Vallini, che introdurrà la serata, ci sarà il professor Andus Aristo, dirigente scolastico a Sabbio Chiese e da poco anche a Bagolino.

Uomo di scuola e cacciatore esperto, ma cultore soprattutto di quel che alla caccia sta attorno, a comincare ovviamente dal sapiente utilizzo della selvaggina che può fare uno chef.

Si proseguirà coi secondi: Cosciotto di cinghiale al forno e capriolo del Cacciatore con polenta.
Per poi passare alle Delizie di frutti di bosco.
E toccherà allo chef raccontarci di come ha interpretato le antiche suggestioni dal professore scoperte sui libri.

Piatti da annaffiare con Groppello e Lugana, espressione vinicola delle terre che di lassù si controllano a vista.

A 30 euro.
Chi vuol partecipare a questo sfizioso appuntamento fra gastronomia e letteratura deve prenotare direttamente presso il ristorante, chiedendo di Laura allo 0365 376905. Meglio se lo fa per tempo.

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La rassegna, ma ci sarà modo approfondire ogni uscita, proseguira per altri tre venerdì, dove altrettanti chef sono pronti a trasformare le pagine d'autore in piatti seducenti:

il 17 al "Casa Mascagni" di Binzago, ad Agnosine, dove il tema saranno carestia ed abbondanza;
il 24 al "Parco della Fonte" di Vallo Terme, con il Cibo dell'Amore
il 31 al "Piccolo Mondo DiVino", dove una "prof" del Perlasca ed uno "chef" ci introdurranno alle toccanti suggestioni del cioccolato.

Qui trovate tutto: date, numeri di telefono, menu. Vi aspettiamo.

.in foto: La trattoria Al Cacciatore, in una foto recente e in una di qualche tempo fa




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