21 Gennaio 2012, 08.00
Valsabbia
Lo sapevate che...

La panàda

di red.

Una ricetta antica sperimentata in tutti i paesi rurali della valle.

 
L’esigenza di mettere insieme un piatto caldo dopo le fatiche di cura nelle stalle, negli orti e prati soprattutto in inverno, ha ingegnato le donne in un piatto comune nei centri rurali della vallesabbia.
 
La Panàda in pratica è una zuppa a lunga bollitura con tozzi di pane secco avanzati, acqua, un pizzico di sale, burro o un filo d’olio, una spolveratina di formaggio stagionato e grattugiato, un niente di pepe.
 
Un piatto buono per tutta la famiglia, giusto per dormire e riprendere forze per il lavoro del giorno successivo.
 


Commenti:
ID16395 - 21/01/2012 09:56:07 - (Ernesto) - buonaaa,

io assieme all'acqua ci metto del latte ,e mentre continua a bollire ci butto una crosta di grana che mi mangio prima del misero ma buon piatto!!!!

ID16403 - 21/01/2012 14:56:57 - (GGA) - Sapori di un tempo.....................

Bellissimi ricordi legati alla Panada, mia nonna ne faceva spesso. Speriamo che venga valorizzata come pietanza contadina e che qualche ristorante la proponga fra i suoi primi piatti

ID16427 - 22/01/2012 13:29:25 - (Giacomino) - In casa mia la si somministrava

a chi si ammalava, se poi la malattia era cosa da poco la panada otteneva dei risultati strepitosi.

ID16493 - 25/01/2012 17:42:04 - (Pothos) - Si Buona

confermo la ricetta sopra descritta, a cosa mia la nonna ci aggiunge anche dell'uovo sbattuto durante la cottura ed ottima credetemi

ID16494 - 25/01/2012 17:43:05 - (Pothos) - mmm

ed ottima

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