La cucina ai tempi di Augusto

Dopo il grande successo riscosso dalla cena preistorica del maggio scorso, sarà riproposta l’iniziativa “A cena al museo”, presso il Museo Archeologico della Valle Sabbia di Gavardo, ambientata però in un’altra epoca storica.

Il tema scelto per le due serate di venerdì 27 e sabato 28 novembre sarà infatti “Il gusto di Augusto”, e sarà l’occasione per gustare i piatti della cucina romana di epoca imperiale.

Attraverso una filologica scelta di ingredienti e ricette testimoniate dalle fonti romane, il noto chef Charlie Bresciani proporrà un menù ad hoc, mentre la dott.ssa Elisa Zentilini illustrerà le conoscenze storiche sull’argomento.

La carta del menù, stilata ovviamente in latino, prevede sorbitio farreae et placenta fungina et ovis, ovvero zuppa di farro con focaccia ai funghi e uova; aurata cocta in forno cum olivi set seminius pini, vale a dire orata al forno con olive e pinoli; ova anserina, ossia uova d’oca; olera elixa (verdure bollite); phasanus carnis plenus (fagiano ripieno di carne); castaneae pressae (purea di castagne); libum, cioè pan dolce al miele; globus, ovvero bomba fritta; palmulae cum caseo caprino, ossia datteri farciti al formaggio di capra; panis ater, panis furfuris, panis candidus, ovvero pane grezzo, alla crusca e bianco. Il tutto accompagnato da mulsum, cioè vino al miele.

Come si vede un menù molto ricco che per poterlo assaporare è indispensabile la prenotazione entro venerdì 20 novembre al numero 0365-371474 (dalle 9 alle 13). Il costo è di 25 euro a persona.

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