Sommelier in Australia

 

In paese dicono che la passione per vino l’abbia presa tutta da papà Angelo, alpino di quelli veri.

Lui di rimando tira in ballo i nonni, Pietro Sorsoli quello materno e Luigi Danieli suo padre, da lui stesso definiti “santi bevitori”.

Noi sappiamo che per fare il suo mestiere oltre alla passione ci vogliono anche costanza e determinazione, peculiarità di cui abbonda mamma Oriele.

 

Stiamo parlando di Chiara Danieli, 27 enne di Serle, balzata all’onore della cronaca nazionale sulle pagine del “Sydney Morning Herald”, autorevole quotidiano australiano, dove si sono stupiti di aver trovato un sommelier tanto giovane e per di più femmina.

Diplomatasi come cuoca all’Alberghiero di Desenzano, Chiara ha manifestato fin da subito la sua predisposizione ad occuparsi degli abbinamenti enogastronomici.

 

Una strada che ha deciso di intraprendere senza troppi indugi.

Prima nei ristoranti italiani facendo le stagioni nella Bergamasca, al Costa di Corvara, da Crippa ad Alba e poi al Pellicano di Orbetello.

A Chiara però piacciono più le sfide che le cose facili, così dopo un po’ ha deciso di proseguire la sua formazione all’estero, sempre trovando il modo di mantenersi col suo lavoro.

 

Aveva 24 anni e poco inglese in tasca quando ha raggiunto per la prima volta Londra dove si è fermata per due anni e mezzo prima di trasferirsi in Australia, al Quay Restaurant di Sydney, per terminare i corsi e conseguire il diploma internazionale di sommelier.

“In alcuni locali molto eleganti la proposta dei vini viene fatta da sommelier di età inferiore ai 35 anni – sottolinea con stupore l’articolista australiano nel suo pezzo -. Chiara Danieli deve superare l’ostacolo aggiunto di essere femmina”.

 

Chiara è un poco delusa per la scarsa cultura del vino dimostrata dalla capitale australiana, però trova ugualmente il modo di divertirsi:

“Pensano che essere femmina significhi non conoscere niente di questo mondo – dice -. Io con un sorriso, ogni volta, li stupisco dimostrando la mia preparazione”.

 

Nella foto: Chiara in una recente foto col fidanzato Francesco.