09 Gennaio 2014, 07.57
Valsabbia Villanuova s/C
In cucina

Sette per otto fa 56

di Lorenzo Papa

Sette sono gli chef, otto le ricette "antiobesitŕ" proposte da ciascuno di loro per il progetto "Diabetes got Talent" contro l'obesitŕ e il diabete mellito curato dal dottor Felice Mangeri


Ieri, 8 gennaio, è stato il turno di Enzo Boschi. Il 15 toccherà ad Ettore Crescini, il 22 al “presidente” dei cuochi Carlo Bresciani.
Il 12 febbraio sarĂ  il turno di Damiano Vallini, il 19 quello di Stefano Baiocco.
Il 5 marzo interverrĂ  Marco Martinelli e per il 12 ci sarĂ  Beniamino Bazzoli.
L’appuntamento è serale, allo show-room Tedeschi Grandi Cucine di Villanuova sul Clisi.
 
«Obesità e diabete mellito rappresentano un problema sanitario di rilevanza mondiale e richiedono una riflessione sulle nostre strategie di intervento sia in un’ottica  preventiva che educativa – spiega il dottor Mangeri, che dopo aver fatto ballare i diabetici ora vuole che imparino a mangiare meglio -. In tutto il mondo la gente è preoccupata per l’esplosione della malattia cronica filiazione di stili di vita non salutare, tra i quali l’alimentazione scorretta».
 
Ecco dunque la necessità di proporre un programma educativo innovativo: «Parlare di alimentazione ispirata all’eccellenza gastronomica italiana e alla tradizione della Dieta Mediterranea e nel contempo fornire strumenti di interpretazione e scelta della composizione del cibo» aggiunge l'esperto.
 
Un corso di cucina, dunque, volto alla presentazione di ricette gustose al palato e con esplicitazione del contenuto calorico e del contenuto in carboidrati, tenuto da grandi chef che da cultori dell’eccellenza gastronomica italiana diventano terapeuti, specialisti di come si può cucinare e mangiare, proponendo modelli positivi di comportamento di fronte al cibo.
 
Otto ricette ciascuno, dicevamo: quattro verranno presentate in serata, le altre solo descritte e analizzate nella loro composizione nutrizionale.
Il corso di educazione nutrizionale e gastronomica, al quale partecipano un numero ristretto di persone ad un costo irrisorio data la competenza degli chef (che per l’occasione parteciperanno a titolo gratuito): 10 euro a serata che comprende la degustazione dei piatti “insegnati”.
 
Tutto diventerà un video e il contenuto divulgati con più canali mediatici, perché l’impegno di questi cultori del mangiar sano possa fare da volano allo svilupparsi di una cultura gastronomica più attenta.
 


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