22 Gennaio 2015, 07.30
Valsabbia
In cucina

Questioni di gusto

di Redazione

Ci saranno i ragazzi e i «profi» dell’Alberghiero di Idro alla popolare trasmissione condotta da Marco Recalcati che andrà in onda questa sera (22 gennaio) su Teletutto


L’appuntamento è davanti alla Tv per le 21.
“Questioni di gusto”, la popolare trasmissione che va in onda su Teletutto, per l’occasione ospiterà l’indirizzo enogastronomico del Perlasca, l’Istituto Superiore della Valle Sabbia.

Parteciperanno lo chef Dino Filippi e il maitre Maria Lorenza Melzani, a rappresentare il corpo docente.
E ci saranno i ragazzi: quelli “di cucina” che sono Bernardo Andreade, Andrea Dema e Patrick Bertoni; quelli “di sala” Matisse Danieli e Sharon Bonelli.

E siccome di cucina si tratta proporranno il loro menu, questo:
-    Bastoncini di Patate con le sardine (agoni) con pesto di borragine
-    Cannolo dorato con storione di Calvisano marinato, trota affumicata e tartare di salmerino su germogli di Soncino e aceto di lamponi
-    Sbrisolona con ciliegie sottospirito
-    Crema sifonata al mascarpone e moscato



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