Dal produttore al consumatore
Quattrocento metri di capannone su quattro ettari di terreno, che ospita 150 capre in lattazione, 55 di rimonta e 5 becchi. Per produrre formaggi, ma anche gelati e salame. Tutto di capra, ovviamente.
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E’ l’Azienda agricola Bettina, a Caino, lungo le Coste di Sant’Eusebio, che della naturalità dei processi di produzione di quello che offredirettamente al pubblico ne fa un vanto, aprendo volentieri la struttura alle visite dei curiosi.
Basta seguire le indicazioni, percorrendo la 237 del Caffaro, per trovare ospitalità e gusto.
Fra le produzioni dell’allevamento di Monica Mezzana, maestra trentenne che alcuni anni fa ha deciso di trasformare la passione di famiglia in un lavoro, lo jogurt ed il gelato, sempre col latte pastorizzato delle capre di razza camosciata delle Alpi.
Un alimento che presenta una maggiore densità di minerali e quindi maggiori valori energetici, rispetto al latte di vacca e di pecora. Così almeno dicono gli esperti.
Di più: l’azienda agricola Bettina, trovando il modo di sopperire alla cronica mancanza di grasso nelle carni degli animali che alleva, produce anche un ottimo salame.
Nello spaccio dell’azienda si possono trovare anche i prodotti del commercio equo e solidale e altri legati all’agricoltura biologica.
Accanto c’è anche uno spazio dedicato alla consumazione in loco dei vari prodotti, garantiti per la loro genuinità e bontà.
Farci un salto nel corso di quest’estate, con gli amici o con la famiglia, può regalare un’esperienza interessante.
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