Nuova gestione «Al Chicco d'Oro»

Gianluca Marietti prima ha lavorato all’Osteria di Panchià, poi all’Antica Corte Pallavicina, zona Polesine, e prima ancora  a Villa  D’Este di Cernobbio.
Da domenica prossima, 3 aprile,  il giovane chef  di Condino prenderà in carico il ristorante “Al Chicco d’Oro”, ossia l’ex Giangi, dislocato lungo la provinciale numero 69  tra  Storo e Baitoni.

“Siamo nella terra di farina e polenta oro di Storo e  quindi era impossibile tradire quel logo” dicono i Marietti.
L’apertura ufficiale avverrà alle 16 con un buffet non stop.

Ad  affiancare il ristoratore ci sarà anche mamma Marisa Galante non nuova del mestiere. Poi quando occorrerà verrà a dare una  buona mano Giliola Ferrari che assieme al marito Vito Lomoro sono di fatto i proprietari dello stabile tant’è che  dal 2003 al 2008 lo avevano gestito loro. Poi c’era stata una parentesi con Luca Luzzani.

“Per me è una scommessa – dice Marietti Junior -   considerato che la gestione riscontra un cambio di passo rispetto al passato. Le esperienze lavorative sia a Villa D’Este che all’Antica Corte hanno  fatto scuola”.

Ancora Gianluca Marietti. “La nostra cucina comprende anche pranzi  di lavoro ma  pure  una cucina serale considerata  da nicchia comprendente  cene  su prenotazione e specialità di pesce”. Turno di riposo il solo pomeriggio di lunedì.

Nella zona di Storo  la riapertura di quest’altro esercizio segna un passo abbastanza indicativo. Per il passato la zona produttiva era assai frequentata se si considera che tra Filatura, Cotonificio Trentino, Lowara e il comparto artigiano la manodopera occupata andava ben oltre le 400 unità rispetto al vuoto di adesso.

Attualmente con l’arrivo del gruppo Bottaro e  l’insediamento della catena Waris qualcosa si dovrebbe di nuovo riattivare.

“Già ai nostri  tempi – aggiunge la coppia  Ferrari e Lomoro – c’erano diverse aziende che producevano  e  quindi dal lunedì al venerdì al pasto di mezzogiorno c’era da lavorare. Ora qualcosa in quella direzione si sta muovendo e quindi potrebbe darsi  che  la ristorazione possa tornare ad avere di nuovo  una parte di rilievo”.


In foto Gianluca Marietti e mamma Marisa di fronte al locale “Al Chicco d’Oro”