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Spezie di Bukara

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by Miriam



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19 Settembre 2017, 17.20
Val del Chiese
Enogastronomia rurale

«Mondo Contadino», al via l'ottava edizione

di a.p.
Il prossimo fine settimana la manifestazione proporrà la ruralità al lago di Roncone nell'ambito del secondo Trentino Food Festival, che riunisce i maggiori eventi delle Giudicarie. Ospite d' onore lo chef Manuel Ferrari

Sabato 23 e domenica 24 settembre avrà luogo a Roncone il Festival dell'Enogastronomia Rurale, che comprende anche la mostra bovina la cui kermesse di fine alpeggio un tempo si teneva a Storo. Quest'ultima, che si terrà nella giornata di sabato, riguarda gli allevatori che operano nell'ambito dell'Unione del Chiese il cui coordinamento spetta al controllore  zootecnico di zona Maurizio Pelizzari. 
 
A valutare gli animali, razze bruna, frisona, pezzata rossa e rendena, vi saranno come di consueto esperti nazionali. La volta scorsa tra le brune al primo posto si era piazzata la bovina Petra appartenente all'azienda agricola Thomas Valenti; per la pezzata rossa Melinda, riconducibile all'allevatore Nilo Pelanda di Brione, e per la rendena Annie dell'azienda agricola di Daniela Salvadori, nonché Bitta tra le frisone.
 
Seguirà una competizione riservata ai conduttori junior, mentre in serata ci sarà il gran finale con la proclamazione delle campionesse. Nell'arco della giornata sarà anche possibile passeggiare a cavallo dei pony e conoscere le realtà della Spressa attraverso ben otto esercizi convenzionati. Nei ristoranti Alpino, Genzianella, Ginevra, Miramonti alla Pozza, Miravalle, Roncone, Serena e Pizzeria Diana ci saranno piatti promozionali.
 
“Direi che per Roncone tale manifestazione non è solo un classico di stagione ma rappresenta il meglio della zootecnia di valle” ha detto il sindaco Franco Bazzoli.

Domenica alle ore 11 è in programma un convegno riguardante la presenza delle capre in Valle del Chiese e le modalità di realizzazione del formaggio di malga, inclusa la lavorazione di latte e burro.
 
Alle 16 ci saranno una degustazione e uno showcooking live con il pasticcere Manuel Ferrari del Mistral Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio, che ha predisposto due dolci realizzati con latticini di capra e di mucca. Sarà un' occasione quasi unica di confrontare due leccornie realizzate con prodotti a km zero, come tutti quelli proposti nei due giorni della mostra mercato. A seguire assaggi e forum curati dal distretto locale Slow food. 
 
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