Vino, più «osservato» che bevuto

Le prime attività di ricerca effettuate dall’Osservatorio, riportano che il 64% del consumo di vino è domestico, soprattutto durante i pasti.
Il dato sulle vendite di vino nel canale del “fuori-casa” risulta in crescita nel III° trimestre 2015 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente: +3,1% nei volumi e + 2,3% nei valori, contro una tendenza all’opposto negativa sul versante dei valori per il canale off-trade (e quindi GDO in primis, che rappresenta il 64% delle vendite totali) sempre riferita allo stesso intervallo temporale che sacrifica il -3,9% in volume per mantenere un + 0,9% in valore.

Nell’ultimo quinquennio, la tendenza in Italia è quella di un calo del consumo di vino, a fronte di un qualche miglioramento della qualità del prodotto consumato: in particolare, i non bevitori di vino tra il 2010 e il 2015 sono aumentati, mentre il consumo giornaliero di vino riguarda il 20% della popolazione.

Di contro, la politica di promozione del consumo moderato di vino ha fatto registrare, nel segmento dei giovani fino a 24 anni, una ulteriore regressione: 10 anni fa il 66% non consumava mai vino. Oggi i giovani italiani che non toccano vino sono il 71%.