Da Bondone piatti pronti in tutto il mondo

Un tempo (2002) era nata come Modofood, poi nel 2007, sotto un’altra gestione, l'azienda di Baitoni di Bondone aveva assunto la denominazione di Gustosì. In ambedue i casi la gamma riguardava la creazione di piatti preconfezionati e dava lavoro a circa 15-18 dipendenti. Dal prossimo gennaio dentro quella medesima superfice (6 mila metri quadrati e più) la subentrante Next Food, che fa riferimento a Pollo Arena inizierà una nuova attività.

In altre parole la consociata di Via Olte a Baitoni si occuperà principalmente di tecnologia e ingegneria alimentare, con un numero di dipendenti che non dovrebbe oltrepassare le dieci unità. Ad annunciarlo è il portavoce di Pollo Arena.

Dopo il fallimento della Gustosì (2014) e dopo varie gare d’asta, un gruppo facente riferimento a Pollo Arena ha deciso di investire in questa tecnologia innovativa a livello mondiale. La prima fase è stata dedicata a rimettere in funzione lo stabilimento, le tecnologie e le ricette per i vari mercati mondiali. Da gennaio si farà conoscere con una campagna via internet nei vari mercati proponendo stabilimenti chiavi in mano con relative ricette locali.

In sintesi, “Il gruppo è considerato un innovativo luogo di R&D (ricerca e sviluppo) avanzato dove si lavorerà per sviluppare il processo di piatti pronti con una shelf life (durata) di 12 mesi fuori frigo tramite la sterilizzazione a microonde. Tale processo verrà presentato in tutto il mondo e la Next Food di Baitoni sarà l’esempio concreto su cui fare riferimento. Quindi non più solo piatti pronti come in passato, ma si andrà alla conquista di mercati attraverso progetti elaborati da noi in paesi come ad esempio Russia, Arabia Saudita, Thailandia, Stati Uniti, ecc.”

E con quali prospettive? “Da una nostra ricerca si prevedono dei confortanti riscontri, verso i quali l'azienda ha fatto una scommessa molto importante”.

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