Skin ADV
Martedì 21 Maggio 2019
Utente: Password: [REGISTRATI] [RICORDAMI]


 
    










31 Dicembre 2018, 14.08
Bagolino
Gastronomia

Un bagòss di 10 anni

di red.
A Bagolino, stupenda terra di pregiato formaggio, la famiglia di Amerigo Salvadori ha celebrato  l’annuale rito del taglio di una forma di bagòss da loro prodotto, curato e stagionato per dieci anni, con attenzione e amore

Il rito si ripete da tre anni ormai e sta diventando una tradizione.
Amerigo e la moglie Luciana ripetono questa  “cerimonia” che diventa un’occasione quasi intima di condivisione alla presenza dei famigliari, loro amici e intenditori del prodotto.

Funziona così: il capofamiglia e la moglie, radunati tutti gli invitati nella spettacolare cantina, meglio definita “Sala dei Formaggi”, danno inizio al taglio della pregiata forma.
Man mano che l’operazione procede, dalla nera crosta appare il colore giallo con sfumature dorate di zafferano del prezioso e decennale elemento di gastronomia sopraffina.

Il sorriso di Amerigo a questo punto lascia trasparire tutta la sua  emozione e gioia alla vista di questo splendore.
Tagliato ad arte, la soddisfazione  generale nell’assaggio del bagòss invecchiato dieci anni è immensa. Anche quest’anno le aspettative sono state soddisfatte, come nei precedenti appuntamenti.

La maestria nell’attività quotidiana dei Salvadori ha fatto centro anche questa volta.
Tutti i presenti hanno avuto il piacere di gustare un bagòss eccellente, ancora morbido, al quale i dieci anni di stagionatura hanno esaltato i profumi dei pollini e dei fiori di maggio, mese di produzione.

«Un sapore intenso abbinato ad un meraviglioso aspetto» hanno sentenziato anche i più esperti.
Non poteva mancare il brindisi ad Amerigo e Luciana, con l’augurio che anche il prossimo anno questa curiosa e gustosa tradizione possa essere rispettata.

Invia a un amico Visualizza per la stampa




Commenti:

ID79009 - 02/01/2019 09:10:51 (Bagosso)
Complimenti Amerigo, la passione e la vera tradizione vincono sempre!



Aggiungi commento:

Titolo o firma:

risposta a:

Commento: (*) ()





Vedi anche
10/10/2018 09:40:00
L'Onaf premia anche quest'anno i migliori Bagòss Amerigo Salvadori tra i produttori e Alimentari da Nello per gli stagionatori i vincitori delle due categorie, premiati a Bagolino in occasione della Transumanza

03/03/2010 07:30:00
Col bagòss in laboratorio Un'equipe di esperti ha condotto un'indagine sui rischi batteriologici del bagòss. I risultati oggi in un convegno a Bagolino.

11/01/2018 16:13:00
I tesori gastronomici lombardi Anche il Bagoss di Bagolino fra le tipicità gourmet della Lombardia portate a Roma da Coldiretti

14/10/2014 07:58:00
Con la transumanza ecco sua maestà il bagòss Il re della transumanza, a Bagolino, non poteva essere che il prelibato formaggio.
(VIDEO)


28/07/2016 06:58:00
Alla Malga Del Re Dopo l'esperienza del bar Bruffione, al Gaver, la famiglia Buccio ha deciso di scommettere sull'apertura di un locale in centro a Bagolino, dove il re non è altro che il formaggio Bagoss



Altre da Bagolino
15/05/2019

Per Bagolino in campo Marca e Zangarini

Nella “città della montagna” valsabbina una sfida a due fra Gianzeno Marca con la lista "Insieme per crescere. Bagolino e Ponte Caffaro" e Paolo Zangarini con la lista della maggioranza uscente di "Patto per Bagolino e Ponte Caffaro"

08/05/2019

In marcia per l'Adunata del Centenario

Penne nere di passaggio questa mattina dalla Valle Sabbia in direzione Milano, dove nel fine settimana si terrà l’Adunata nazionale degli Alpini

05/05/2019

La finale Csi al Volley Bagolino

Ieri a Concesio le ragazze della Pallavolo SSD Bagolino hanno conquistato la finale del Campionato CSI Open categoria Elite (1)

04/05/2019

Il volontario: un saggio caregiver

Prende il via per iniziativa dalla Casa di riposo di Bagolino un corso di formazione per volontari intenzionati ad operare all’interno della Fondazione Beata Lucia Versa Dalumi

03/05/2019

Dallo sciame all'alveare: una camminata, un libro e una polenta

Saranno questi gli ingredienti della giornata proposta dall'Associazione Culturale DOC e dagli amici e dalle amiche dell'Ape Brescia domenica 5 maggio al centro Polifunzionale di Via Campini a Ponte Caffaro.

30/04/2019

Un'altra vittoria per Annamaria e Leuterio

Al Campionato Regionale della Federazione Italiana di Danza Sportiva i coniugi originari di Bagolino hanno conquistato due prestigiosi titoli 

30/04/2019

Il cloud «Teseo» raggiunge l'alta Valle Sabbia

Il Comune di Bagolino ha scelto la sicurezza digitale e la razionalizzazione garantite dalla piattaforma virtuale Teseo, il “cloud montano” ideato da Secoval, società partecipata di Comunità Montana di Valle Sabbia 

29/04/2019

Peter Brack cittadino onorario di Bagolino

Sala consiliare gremita venerdì scorso a Bagolino per la cerimonia di assegnazione della cittadinanza onoraria al geologo svizzero, scopritore del Sito Geologico del Chiodo d'Oro di Romanterra

28/04/2019

In due per il dopo Dagani

A contendersi l'incarico di primo cittadino di Bagolino saranno Gianzeno Marca con la lista Insieme per crescere. Bagolino e Ponte Caffaro e Paolo Zangarini con la lista della maggioranza uscenti di Patto per Bagolino e Ponte Caffaro

21/04/2019

Indagine esplorativa in municipio

Ha fatto un certo scalpore a Bagolino, nei giorni scorsi, la presenza della Guardia di Finanza negli uffici comunali

Eventi

<<Maggio 2019>>
LMMGVSD
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031



  • Valsabbia
  • Agnosine
  • Anfo
  • Bagolino
  • Barghe
  • Bione
  • Capovalle
  • Casto
  • Gavardo
  • Idro
  • Lavenone
  • Mura
  • Odolo
  • Paitone
  • Pertica Alta
  • Pertica Bassa
  • Preseglie
  • Prevalle
  • Provaglio VS
  • Roè Volciano
  • Sabbio Chiese
  • Serle
  • Treviso Bs
  • Vallio Terme
  • Vestone
  • Villanuova s/C
  • Vobarno

  • Valtenesi
  • Muscoline
  • Garda
  • Salò
  • Val del Chiese
  • Storo
  • Provincia