Sono stati promossi dalla Comunitŕ montana di Valle Sabbia, in collaborazione con il Centro per il miglioramento qualitativo del latte, due incontri sull’autocontrollo e i problemi connessi alla caseificazione, rivolti agli allevatori valsabbini.
Sono stati promossi dalla Comunità montana di Valle Sabbia, in collaborazione con il Centro per il miglioramento qualitativo del latte e della carne bovina, due incontri sull’autocontrollo e i problemi connessi alla caseificazione, rivolti agli allevatori valsabbini.
Gli incontri si terranno presso il Comune di Bagolino, martedì 4 e giovedì 6 dicembre, con lezioni tecnico-pratiche, dalle 10 alle 13.
Nel primo incontro alcuni tecnici del Centro del latte parleranno dei piani di autocontrollo aziendali. Nel secondo si tratterĂ il tema della trasformazione casearia. Interverranno il dottor Salvadori Del Prato e dottor Oliviero Sisti che illustreranno gli aspetti tecnologici e sanitari della produzione e della conservazione del burro artigianale e la riduzione dei difetti dei formaggi.
Gli stessi due incontri saranno replicati a Vestone, presso la sede della Comunità montana a Nozza, nei giorni di martedì 11 e giovedì 13 dicembre, sempre dalle 10 alle 13.
Per ulteriori informazioni circa i corsi si può telefonare al Servizio Agricoltura della Comunità montana di Valle Sabbia (tel. 0365/81138).
Come produrre e corservare burro e formaggi Sono stati promossi dalla Comunitŕ montana di Valle Sabbia, in collaborazione con il Centro per il miglioramento qualitativo del latte e della carne bovina, due incontri formativi sulla trasformazione casearia.
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