13 dicembre, le colombine di Santa Lucia
di Lorenzo Bacchetti
Si ripete anche quest’anno la tradizione dei maestri fornai di Ponte Caffaro delle mitiche colombine di Santa Lucia
A Ponte Caffaro, iniziando già all’antivigilia di Santa Lucia, grazie ai maestri fornai, da più di cento anni si ripete una curiosa tradizione. Nel giorno della Santa tanto amata dai più piccoli, i bambini trovano assieme ai loro doni la deliziosa “Colombina”.
L’usanza vuole però che il goloso dolcetto venga sfornato solo in questa ricorrenza.
La ricetta, semplice ma pregiata, prevede: farina, uova, zucchero granellato, uva passa e naturalmente il segreto del fornaio.
Da alcune testimonianze raccolte da persone non più giovani, si dice che nei tempi passati, nel piatto assieme a mandarini, gallette, noci e qualche caramella, non poteva mancare la mitica Colombina.
Buona Santa Lucia a tutti!
