10 Maggio 2009, 00.00
Barghe
Ristorazione

Barghe, capitale dell'eccellenza

di red.

Fra le capitali valsabbine della ristorazione d’eccellenza, capace cioč di proporsi ben oltre l’impluvio del Chiese, c’č senza ombra di dubbio Barghe. Una fama meritata.

Fra le capitali valsabbine della ristorazione d’eccellenza, capace cioè di proporsi ben oltre l’impluvio del Chiese, c’è senza ombra di dubbio Barghe. Una fama meritata. Prima di tutto per la presenza di Benedetto, primo cuoco bresciano a partecipare ai programmi televisivi dell’affiatata coppia formata da Ave Nichi e Luigi Veronelli, precursori del genere.
Da un paio d’anni almeno però, dopo lunga e meritata carriera e per ragioni anagrafiche, l’alfiere della cucina povera Benedetto Maffio Boschi ha appeso il mestolo al chiodo.
E’ stata una grave perdita.

C’è però da dire che la ristorazione targata Barghe ha trovato il modo di rifarsi e bene. Il posto di Benedetto, nel ristorante “Girelli” è stato preso da Walter Valerio, chef trentino, approdato a Barghe dopo le mille esperienze attorno al mondo, compresa quella di lavorare per lo stilista Roberto Cavalli: piatti sopraffini i suoi. Mezzo chilometro verso Preseglie hanno vinto invece la loro scommessa Enzo Boschi e la moglie Cecilia Crescimbeni, con il loro “Poggio Verde” capace di di proporre, accanto a quelli tipici della Valle Sabbia, piatti della cucina mediterranea di alta qualità, serviti in un ambiente elegante e raffinato che punta alla qualità in ogni componente della ristorazione.


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