30 Novembre 2016, 14.20
Idro
Scuole alberghiere

Disfida in tavola, vince il «Perlasca» di Idro

di Redazione

L’Alberghiero dell’Istituto d’Istruzione Superiore della Valle Sabbia si aggiudica la finalissima tra i vincitori dei concorsi promossi da AIB e Confindustria Lecco e Sondrio


Dopo una combattuta giornata, l’istituto “Perlasca” di Idro si è aggiudicato la quinta edizione della “disfida in tavola”, finalissima tra i primi classificati nei concorsi Agroalimentari promossi da AIB e Confindustria Lecco e Sondrio.

La sfida ha visto le squadre dei due istituti alberghieri, il “Perlasca” di Idro e l’“Alberti” di Bormio, affrontarsi rispetto alle abilità tecnico-pratiche di accoglienza e realizzazione di una proposta gastronomica a tema libero, contenente almeno un prodotto DOP della Lombardia per ogni portata.

“Il progetto è nato per creare un ponte fra scuola e impresa, stimolando la realizzazione di proposte culinarie innovative e migliorando la conoscenza dei prodotti del territorio e della cucina nazionale e per sensibilizzare e appassionare i giovani ad un percorso di lavoro impegnativo ma di grande soddisfazione. Il concorso è un’occasione di crescita e una sfida importante per i ragazzi che, ogni anno, si sono confrontati su temi diversi che hanno spaziato dai menù regionali, a quelli che tenevano conto delle intolleranze e delle allergie alimentari o che facevano riferimento alla dieta mediterranea, a tecniche di presentazione dei cibi e dei vini, all’utilizzo delle lingue straniere o alla composizione dei cibi nell’arte”, ha dichiarato Mauro Esposto (presidente del settore Agroalimentare-Caseario di AIB) a nome della giuria da lui presieduta, formata da imprenditori del comparto provenienti da entrambe le associazioni territoriali e da professionisti della ristorazione.


Commenti:
ID69966 - 30/11/2016 18:31:56 - (Iva) - complimenti

Ai ragazzi della scuola Perlasca di Idro tantissimi complimenti, sono molti i premi che avete vinto, siete bravissimi.

ID69976 - 01/12/2016 10:28:59 - (stefano1511) -

complimenti alla scuola e agli studenti vincitori

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