08 Maggio 2012, 08.16
Agnosine
A tavola

Il gusto

di red.

E' per questo giovedì 10 maggio al Cavallino di Agnosine il secondo appuntamento con la serie "A cena coi sensi". Una proposta di Vallesabbianews.


Dopo aver affrontato le peculiarità della VISTA con una cena superba al “Mirto†di Vallio Terme -che giovedì scorso non si è certo limitata a fare solo in modo che l’occhio avesse la sua parte- ecco che questo giovedì tocca al GUSTO, solo apparentemente il più semplice dei sensi con cui fare i conti quando ci si siede a tavola.
 
“Educhiamoci ai sapori†è infatti lo slogan della serata, che verrà ospitata dalla Trattoria Cavallino di Agnosine e che farà leva sulle capacità culinarie dello chef Enrico Mutti, tradotte per l’occasione in un menu che ci pare adeguato, qui riassunto nelle sue linee essenziali:
Salame, pancetta, coppa, tutti nostrani, piatto abbinato a del Lambrusco
Fusilli con salmì di lepre abbinato con un blend di cabernet franc e cabernet sauvignon, passati in barrique
Coniglio arrosto con rosmarino e salvia abbinato ad un vermentino della maremma
Crostata di mele e marmellata di albicocca abbinato ad un moscato d’Asti naturale.
 
L’idea di questa e delle altre serate è quella che i commensali abbiano a nutrirsi non solo di cibo, ma anche di consapevolezza, esplorando ed allenando i propri sensi ad esaltare le percezioni.
Saranno aiutati a farlo da Filippo Chiolo, appassionato cultore degli abbinamenti enogastronomici.
 
Ricordiamo a chi volesse partecipare il prezzo calmierato della cena e il fatto che è necessario prenotare direttamente al ristorante.
In questo caso chiamando Enrico allo 0365.896106.
 
Alleghiamo la locandina che elenca tutte le serate dei cinque giovedì di maggio.
 

Locandina_A3.pdf




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