02 Ottobre 2011, 07.00
Odolo Preseglie
Tempi

Passaggio delle consegne

di Ubaldo Vallini

Scatta oggi il rendez-vous fra "La Bruna" della ristorazione odolese e l'esperienza internazionale di Carletto Mascadri.

 
E tu Bruna cosa farai? Se glie lo chiedi lei ci prova, ma non ce la fa proprio a rispondere. E le lacrime sfuggono copiose.
Non si è mai sposata, Bruna Zinelli, non con un uomo.
L’ha fatto però col suo ristorante, che oggi cambia gestione.
Dev’essere un boccone amaro da mandar giù.
 
Stiamo parlando del “Da Bruna” di Odolo e il cuore a pezzi della titolare, che lo è stata per 56 anni, la fa a pugni con la contentezza di Carletto Mascadri che invece sprizza felicità da tutti i pori.
E’ lui il nuovo gestore, non difetta d’esperienza in locali anche esteri e ben più blasonati.
Qui però sa di andare sul sicuro: “Si tratta di un ristorante dalle basi solide come pochi e mi fido di quello che so fare. Non può che andarmi bene” ci dice.
 
Il “Da Bruna” l’ha aperto la sua famiglia quando lei aveva 20 anni, venuto su nel ’55 sul terreno lasciato libero apposta dal capannone della Ilfo, ora Cirillo Gnutti, che gli sta ancora accanto.
“Prima papà faceva il copasì e organizzava le feste di matrimonio, poi siamo venuti tutti qui, sopra ci sono anche 10 camere”.
Lei da subito, il fratello Mario cinque anni dopo, poi è arrivata la moglie Primarosa in cucina e i tre sono andati avanti così fino a ieri.
 
“Bruna e gli altri lo sanno, ogni volta che vogliono venire qui sono a casa” promette Carletto.
“E ricordatevi che da domani siamo aperti anche con le colazioni e la cena” aggiunge giusto per farsi un po' di pubblicità.
 
Lei però ci tira in disparte, le piace fare così quando vuol uscire dalle solite battute, di cui è maestra: “E’ inevitabile che tutto finisca, ora è il mio turno” ci dice, con un’altra lacrima che le riga il viso.
 
In foto:
- Bruna che non vuol farsi fotografare
- Carletto e Bruna con Mario.
 
 


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