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11 Novembre 2018, 10.48

Equilibrio

Dimagrire mangiando... con Equilibrio

di Andrea Zizioli
Una strategia nutrizionale efficace si basa sul principio del controllo della risposta ormonale al cibo, e non unicamente sulla quantificazione delle calorie

Ogni alimento ingerito infatti, determina una risposta ormonale che attiva vie metaboliche differenti, favorevoli e non al dimagrimento.
Il giusto abbinamento dei tre macronutrienti: proteine, grassi insaturi e carboidrati (in particolare modo quelli di frutta e verdura), favorisce la riduzione dell’adipe in eccesso, e preserva o aumenta la massa magra, principale vettore quest’ultimo, che consente di incrementare il metabolismo basale.

Ciò significa che con l’approccio nutrizionale proposto, il tono muscolare viene conservato, permettendoci di usufruire della sua funzione di “forno brucia calorie”. Anche in condizione di inattività infatti, il muscolo, per sua costituzione, catabolizza gli alimenti e sintetizza energia.

È possibile combinare gli alimenti in modo da garantire un equilibrio ormonale favorevole al dimagrimento ed evitare, in tal modo, una dieta ipocalorica che non soddisfa il fabbisogno energetico quotidiano e non agisce sul senso di sazietà.

Le diete ipocaloriche
permettono una buona perdita di peso, ma spesso parte di esso risoluta essere massa magra.
Esse, inoltre, provocano un abbassamento del metabolismo e causano inoltre un effetto boomerang: terminata la dieta sono sufficienti pochi sgarri, feste, compleanni...per recuperare, in maniera rapida, il peso perso.

Il successo dell’approccio proposto è evidente con pazienti che hanno alle spalle tentativi andati male nel mantenimento del post dieta ipocalorica.
Un ulteriore motivo a favore è l’aspetto di “astensione” dal cibo desiderato e l’insoddisfazione di chi è affamato, che fanno tornare verso il vecchio regime alimentare soddisfacente per le papille gustative.
La sazietà e il benessere ad esso congiunto della dieta proposta, vi preserverà da tale eventualità.

L’obiettivo del percorso è quello di fornire al paziente un’educazione alimentare duratura e facilmente applicabile tutta la vita.
Ciò significa anche imparare a gestire i pasti extra ordinari e saper scegliere dal menù del ristorante, godendosi una cena libera, ma sapendo attutire la risposta ormonale di una prima portata, dei carboidrati del vino o del dessert, con il giusto abbinamento degli altri macronutrienti.

L’aspetto straordinario dell’alimentazione
, è che la risposta ormonale al medesimo alimento cambia anche in base alla velocità del metabolismo che processa tale alimento.
Sbloccare il metabolismo con un regime alimentare come quello proposto, permette di assimilare diversamente lo stesso piatto, che precedentemente ci avrebbe fatto ingrassare.

Non dimenticando, tuttavia, di mantenere l’equilibrio nutrizionale tanto nominato, nella vita di tutti i giorni.

Scritto da
Dott. Andrea Zizioli - Biologo Nutrizionista
Centro Medico Fisioterapico Equilibrio








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