Bestiame sano per un latte migliore

 
Lo prevede lo Statuto. Così il caseificio promuove, e finanzia, il “miglioramento della sanità del bestiame” di tutti i soci conferenti. Succede in Valle Sabbia.
L’azienda, che poi trasforma il latte in formaggio e altri derivati, è il Caseificio Sociale Valsabbino che a Mondalino di Sabbio Chiese possiede stabilimento e spaccio.

«Abbiamo proposto questa campagna a tutti i soci conferenti e loro hanno accettato di buon grado – fa sapere William Donini, che è il presidente della cooperativa -. Per noi si tratta di un investimento: migliorare dal punto di vista sanitario il bestiame significa poter contare su una produzione di latte di maggior qualità e quindi anche di maggior resa nei processi di caseificazione».

La novità è stata presentata in un’affollata riunione alla quale hanno partecipato gli esperti dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lombardia-Emilia, che eseguiranno poi le analisi per verificare le condizioni del bestiame prima e dopo la campagna, che andrà avanti per qualche anno, i tecnici dell’Asst del Garda, i soci, ed il veterinario che avrà il compito di eseguire controlli, proporre profilassi e gestire le operazioni sul campo, che è il dottor Marco Sottini.

«Questo intervento, che si concretizzerà in controlli più assidui e specifici, ci consentirà anche di prevenire eventuali malattie del bestiame» ha aggiunto Donini.

I soci conferenti del Caseificio Sociale Valsabbino sono una quindicina e tutti insieme allevano un migliaio circa di vacche, anche se solo la metà producono latte contemporaneamente, in quanto le altre sono giovani oppure stanno osservando i canonici periodi di “asciutta”.

Allevatori che complessivamente curano circa un milione di metri quadrati di territorio, prati e boschi, dalle Pertiche fino a Serle, garantendo così un presidio fondamentale per il territorio.
Il caseificio di Sabbio ha tutto l’interesse a fare in modo che il loro lavoro sia proficuo, ma è così anche il resto della Valle Sabbia.